Pesto mit Minze

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Zutaten

8 EL Olivenol
60 g Pinienkerne
10 Blätter Basilikum
8 Stengel Minze

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten. Minzeblättchen von den Stielen zupfen, waschen und trockentupfen. Basilikum, Minze, Pinienkerne und Olivenöl zusammen pürieren, das geht am besten im Mixer.
Salzen und pfeffern. Eventuell nochmals Olivenöl zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Pesto über die Teigwaren geben und vermischen. Heiss servieren.
Erfasser: Rene
Datum: 16.05.1994

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Themen

Soßen, Pesto, Beilagen