Frittierter Kabeljau

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Salz
3 EL Semmelbrösel
1 EL Mehl
3 EL Olivenöl Olivenöl zum Ausbacken
2 Knoblauchzehen
1 Kleine Zwiebel
1 Zitrone
1 Bd glatte Petersilie
1 Stange Staudensellerie
500 g vollreife Tomaten
600 g Kabeljaufilet

Zubereitung

Kabeljaufiletfilet in 2 cm große Würfel schneiden.

Salzen, pfeffern, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tomaten überbrühen, enthäuten und entkernen.

Fruchtfleisch klein schneiden, Stangensellerie, Petersilie, die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und mischen.

3 EL Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen.

Zwiebelgemisch andünsten, gehackte Tomaten einrühren.

Im offenen Topf bei milder Hitze einköcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.

Kabeljauwürfel rundum dünn mit 1 EL Mehl bestäuben und in den Semmelbröseln wenden.

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen, Fischwürfel knusprig ausbacken.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mit der Tomatensauce und Zitronenschnitzen servieren.

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judithchen