Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Möhre waschen schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln mit dem Gemüse in der Brühe ca. 15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit den Speck in der Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebel dazugeben. Die Mischung ca. 5 Minuten braten lassen und dann zur Suppe dazugeben.
Die Kartoffeln und das restliche Gemüse mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern, die Würstchen klein schneiden und ebenfalls zur Suppe geben. Zum Schluß die Suppe mit einem Schuß Sahne verfeinern.
Geräte: Topf, Pfanne, Kartoffelstampfer
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