Zubereitung:
Das Huhn mit der Geflügelschere entlang dem Rücken aufschneiden und sehr flach drücken.
Peperoncini, Salbeiblätter und Rosmarin fein hacken und mit Öl, Zitronensaft und 1 Prise Salz verrühren.
Mit der Hälfte der Würzsauce das Huhn bepinseln und diese 60 Minuten einziehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Huhn auf einen Bogen Alufolie legen, den man an allen Seiten hochklappt, und auf ein Backblech geben.
Im Ofen etwa 60 Minuten knusprig braten, dabei von Zeit zu Zeit mit der restlichen Würzsauce bestreichen.
Wenn das Huhn zu schnell bräunt, die Hitze reduzieren.
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