Zubereitung
125 g Zucker
3 Eier
60 g Mandeln
125 g Haselnüsse
125 g Feigen
250 g Rosinen
100 g Zitronat (wer das nicht so gerne mag, nimmt nur 50g und
hackt es ganz fein)
125 g Mehl
1 Prise Zimt
½ Päck. Backpulver
Zucker und Eier bis zu einer cremeartigen Beschaffenheit
schaumig schlagen, dann die ungeschälten, gespaltenen Mandeln,
die geviertelten Haselnüsse, die in dünne Scheiben geschnittenen
Feigen, das zerkleinerte Zitronat, Rosinen und anschließend das
mit Backpulver und Zimt vermischte Mehl hinzugeben.
Alles gut durcheinander arbeiten und in eine Kastenform füllen.
Bei Mittelhitze (180°) etwa 40 – 50 Minuten backen.
Schmeckt am besten einfach nur mit Butter!
(Bei mir wird es nie älter als 1 Tag :-)
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