Zubereitung:
Paprikaschoten entkernen, säubern und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeleln säubern, in Röllchen schneiden. Basilikum abzupfen, in Streifen schneiden. Limette mit Küchenkrepp gut abreiben, feine Scheiben
schneiden. Fischfilet gefroren in heißem Butterschmalz langsam beidseitig goldbraun saftig braten - zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln. Champignons in heißem Butterschmalz etwa sechs bis sieben Minuten langsam garen. Frühlingszwiebeln und Paprika in heißem Butterschmalz glasig anschwenken, Basilikum zugeben, alles mit Rahmchampignons vermengen, Sahne angießen und kurz durchschwenken. Rahmchampignons als Bett auf flachem Teller anrichten, Fischfilet darauf setzen, Limettenscheiben anlegen, mit Dillsträußchen und Kapuzinerkresseblüte
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