Zubereitung:
Die getrockneten Kidneybohnen über Nacht einweichen. Dann in frischem Wasser in 50-60 Min. weich kochen, abgießen und etwas auskühlen lassen.
Den Schafskäse würfeln, die Sellerieblätter waschen und kleinschneiden. Alles mit den abgetropften Bohnen mischen. Aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz eine Marinade herstellen und über die Bohnen-Schafskäsemischung geben. Gut durchziehen lassen.
Dazu schmeckt Baguette oder Ciabatta sehr gut!
TIPP:
Wer es einfach und schnell liebt, nimmt statt der getrockneten Bohnen zwei Dosen Kidneybohnen, gießt die Flüssigkeit ab, spült sie mit Wasser ab und läßt sie dann abtropfen.
Guten Appetit!
Geräte: Kochtopf, Messer, Sieb, Salatschüssel
Quelle: von meinen Freunden Eileen und Alexander
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