Zubereitung:
Die Seezungenfilets mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen. Den Weißwein und die gebundene Helle Sauce mit den Gewürzen sowie dem Obstessig in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Sahne dazugeben, die Seezungenfilets in die Sauce legen und in 10-15 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen und warm stellen. Den Sud durch ein Sieb passieren, die Krabben und die Kapern dazugeben und einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken. Die Seezungenfilets in Krabben-Kapern-Sauce dekorativ anrichten, mit der Sauce überziehen, mit dem verlesenen, gewaschenen und frisch geschnittenen Dill bestreuen, ausgarnieren und servieren.
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