Granita ist eine sizilianische Eisspezialität und schmeckt bei heißem Wetter einfach himmlisch!
Dazu serviert man in Italien sogenannte "Brioche". Darunter versteht man eine Art Hefebrötchen mit einer süßlichen Note
Zubereitung:
In einem Topf das Wasser mit dem Zucker so lange kochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Dann nach ca. 5 Minuten weiterkochen, d.h. den Zucker "läutern".
Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Zuckersirup abkühlen lassen.
Zitronensaft, die pürierten Himbeeren und Rum unterrühren.
Diesen Fruchtsirup in eine Eisschale - ohne Eiswürfeleinsatz - füllen und im Gefrierfach oder im dem Tiefkühlschrank gefrieren lassen.
Zwischendurch einige Male umrühren.
Die Gefrierzeit im Kühlschrank beträgt 3-4 Stunden, im Tiefkühlschrank 1 1/2-2 Stunden.
Dieses Fruchteis - es soll die Beschaffenheit von Schnee haben - in Bechern anrichten und als Dessert reichen.
TIPP: Auch in Sektschalen gefüllt und mit Sekt aufgegossen ergibt dieses Halbgefrorene einen erfrischenden Genuß.
Es wird dann als "Sorbet" bezeichnet
