Zubereitung:
Hefe in Wasser mit etwas Honig/Zucker auflösen und einige Minuten gehen lassen. Die Butter schmelzen. Die Hefelösung zusammen mit dem Honig/Zucker und der Sahne unter das Mehl kneten. Ei, Salz und Butter zugeben und einkneten. Den Teig zugedeckt etwas gehen lassen.
Das Frittierfett erhitzen. Den Hefeteig in ca. 30 Stücke teilen und mit der Hand daraus Kugeln formen. Die Mutzen portionsweise im Fett in ca. 5 min. ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann mit Puderzucker bestreuen.
Geräte: Teigschüssel, kleiner Topf, Friteuse oder breiter Topf, Schaumlöffel
Quelle: von meiner Schwiegermutter
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Nein, im Ernst, hier in Zuid-Holland bekommt man vom Karneval überhaupt nichts mit. Deswegen mußten wir am Rosenmontag wenigstens Mutzen backen ...
... aber zu Ostern schmecken die dann bestimmt noch mal so lecker! 
Das Rezept ist gespeichert und läuft nicht mehr davon -- wo ich doch bei jedem Weihnachts- und Kramermarktsbesuch mindestens eine Tüte davon haben muß!
@ Frau Antje!
