Zubereitung:
Spinat auftauen lassen. Lachs waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl 5-10 Minuten braten. Den Fisch herausnehmen und warm stellen. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Peperoni halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Spinat, Lauch und Peperoni in dem verbliebenen Bratfett andünsten, Brühe angießen und alles ca. 5 Minuten garen. Reis dazugeben, miterhitzen und mit Salz, Pfeffer und Curry pikant abschmecken. Reispfanne auf einer Platte mit Fisch anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.
Quelle: Tina
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