Zubereitung:
Das Rinderfilet in mundgerechte Würfel schneiden und in der Stärke wälzen. Die Kokossahne in einem Wok zum Kochen bringen. Das Fleisch in die Kokossahne heben und 5 Minuten auf kleinster Flamme mehr ziehen als köcheln lassen. Dann die Currypaste (aus dem Asialaden), die Fischsauce und den Zucker unterrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Das Curry sollte nun eine rötliche Färbung und eine lecker cremige Konsistenz haben.
Die Chilli in ganz feine Ringe schneiden, sowie den Thai-Basilikum und die Zitronenblätter in feine Streifen schneiden, mischen. Das Fleisch auf Duftreis anrichten und mit der Chili-Mischung bestreuen.
Zubereitung des Reis: 4 Tassen Wasser zum kochen bringen, 2 1/4 Tassen Reis einrühren, noch einmal aufkochen und auf der auskühlenen Herdplatte noch 10 bis 12 Minuten ziehen lassen.
Wer nicht so sehr scharfes gewöhnt ist, sollte die zusätzliche Chilischote weglassen.
Geräte: Wok, Holzlöffel
Quelle: vergessen.
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