Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

1 Pr	Salz Pfeffer
1 EL	heller Soßenbinder
0,5 l	Hühnersuppe
4 EL	Campari
0,25 l	Orangensaft
4 EL	Olivenol
150 g	Oliven mit Paprika
250 g	Stückige Tomaten
1 Stk	Orange
3 Stk	Lorbeerblatter
1 Stk	Rosmarinzweig
1 Stk	Hähnchen

Zubereitung

Hähnchen in 8 Teile teilen. Öl erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten ca. 15 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangensaft, Campari und 1/4 L Brühe angießen. Rosmarinzweig Lorbeer Orange und Tomaten zufügen. Alles im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten schmoren. Nach und nach die restliche Hühnersuppe angießen. Oliven ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Soßenbinder einstreuen und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Orangenhuhn passen sehr gut Kartoffeln aus dem Backofen. Dazu Kartoffeln gründlich waschen, der Länge nach halbieren, mit grobem Salz bestreuen und ca. 50 Minuten backen.

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