Maso - Backpflaumen -Buffet - Hingucker Maso - Backpflaumen -Buffet - Hingucker Maso - Backpflaumen -Buffet - Hingucker Maso - Backpflaumen -Buffet - Hingucker

Maso - Backpflaumen -Buffet - Hingucker

Aufwendig, stressig aber der Kanaller auf dem Buffet

Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Salz

Zubereitung

80%ig bin ich mir sicher, hier existiert ein ähnliches Rezept von mir. Nun eine Abart mit Fotos... und eben fast völlig anders.

Wir stellen uns mal so gedanklich vor, was wir im Endeffekt erreichen wollen: gefüllte Backpflaumen im Speckmantel, kurz gebrunzelt. Bei einem Metzger, Fleischer oder Schlachter unseres Vertrauen suchen wir mal die hübscheste Fachkraft heraus, lassen uns eine Wiener oder auch Frankfurter geben und w´ährend wir sie vernichten, verwickeln wir die Fachkraft in ein Gespräch mit dem Ziel: Wer in diesem Laden kann durchwachsenen Speck ohne "Einschüsse möglichst Dünn schneiden. Dünn ist wichtig, nicht die absolute Form, kein Problem, wenn die Scheibe nicht TV-tauglich ist. Noch njicht, aber gleich wird die Sache lustig. Den Speck haben wir also und kühlen den mal so bis 2 Stunden vor der Zubereitung bei normalen Kühlschrank-Temperaturen. Normalerweise hat da so ein Produzent schon Geschmack mit Pökeln, räuchern etc. reingebracht. Wenn nicht: Salz, Wacholder gemahlen, Pfeffer.

Jahahahha! Klar kann jeder Besitzer einer Räucherkammer/ -ofens das auch machen. Ich bin seit 2 Monaten auch stolzer Besitzer eines Räucher fens de Mittelklasse und kann aus eigener Erfahrung sagen, ich habe das Ding noch nie benutzt! Ich muß mir da vorher noch ein wenig Wissen aneignen.

Egal, irgentwann fällt uns auf: Die Backpflaumen sind nicht recht freundlich. Das läßt sich locker mit etwas Wasser klären: Einfach untertitschen. Da wir nicht gar zu bösartig erscheinen wollen, nehmen wir dazu lauwarmes Wasser. Irgentwann sind die dann nicht nur feucht, sondern auch wieder etwas größer. Ich gehe mal davon aus, das jeder icooker genug Kleinhirn hat, die Backpflaumen entsteint gekauft zu haben, wenn nicht, entkerne sie, koch lieber ein Tütchensüppchen, ess Kohlrabi oder back Rosies Zwiebelbrot!

Für die anderen: Wir bringen in das entstandene Kern-Entfernungs-Löchlein etwas Frischkäse. Ich nehme den puren, aber der mit Kräutern oder was-weiß-ich-auch-nicht-immer geht locker auch. Und jetzt kann es erst richtig lustig werden. Normalerweise bevorzuge ich ja die Spritzbeutel. Die warewn aber schon alle gefüllt mit anderen Sachen für mein Verkehrter-Geburtstags-Buffet. Da habe ich mir ein Gebäckspritz-Gerät gegriffen (da gibt es auch aufsätze zum garnieren). Ich pump da als den Frischkäse nach vorne und tatsächlich kam da etwas raus.... Locker ging der erste Schuß gegen das Küchenfenster, das immerhin ca. 60 cm entfernt war. Die 2. Backpflaume ergab sich willenlos, die 3. ließ sich füllen und zerplatzte dann hilflos. Ein paar habe ich einfach nur beschmiert anstatt zu füllen. Was ich bereue: Ich habe den Scheiß alleine gemacht. Ich empfehle jedem icooker, sich entsprechend der Küchengröße Zuschauer einzuladen und das sogenannte interactiv in die Reality zu mogeln. Zum Schluß haben wir einen echten lukullischen Knaller, aber die Zubereitung alleine ist schon eine Show. Naja, nach ein paar Versuchen haben wir alles unter Kntrole und es macht Spaß, zuzusehen, wie sie die Backpflaumen aufblasen lassen und eben OHNE zu explodieren.

Wahrscheinlich geht das auch anders, aber meine Lust an Experimenten hatte etwas nachgelassen und ich dachte so: Mit Speck ummanteln und durchspießen?! Und das mit dem klibberigen, süßen Früchten?! Nö, nein, niente, nietschewo,non, Harrakiri, Salem und ich habe die Dinger mal für eine 3/4 Stunde bei 22 Grad Minus angefrostet. GEIL! Eine Pflaume nach der anderen war willig, sich umwnteln zu lassen und gegen das Stechen mit einem Zahnstocher wehrte sich kaum eine.

Zum Grillen kann ich kam etwas sagen, liegt daran, wie tiefgekühlt die Pflaumen waren.. 20 Minuten Minimum bei 160 Grad Umluft (180 Grad auf der mittleren Schiene normal) Kross sollte der Speck schn sein, also gegen Ende noch mal richtig powern.

Ich hasse Werbung! Abääääärrr , Rosies Zwiebelbrot..... *mit vollem Mund spricht mann oder frau nich!*

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Paperkite

Themen

Fingerfood, Party