Zubereitung:
Backrohr auf 200 Grad O-U-Hitze (bzw. 180 Grad Heißluft) vorheizen.
Blattspinat kurz andünsten, und (wer mag) ebensokurz in etwas Butter und Knoblauch schwenken, mit etwas Suppengewürz würzen, und dann beiseite stellen. (kann ruhig etwas auskühlen)
Die glänzende Seite von einem Stück Alufolie mit etwas Olivenöl einstreichen.
Cocktailtomaten halbieren. und in die Mitte der Alufolie geben. Auf einer Seite den Blattspinat, auf der anderen die kleingeschnittenen Lauch- bzw. Zwiebelstreifen u. Fenchelstreifen geben.
Leicht salzen und pfeffern, darüber eine Handvoll gehackte Kräuter und (wer mag) etwas Zitronensaft geben. Evtl. noch einen Schuß Olivenöl darübergeben.
Die Alufolie zu einem Päckchen zusammenschlagen, und im vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 30 Minuten garen.
Dieses Gericht "darf" man am 2. Tag (Gemüsetag) meiner Kohlsuppendiät zusätzlich essen. Es schmeckt aber auch mal als Vorspeise total lecker.
Und hier ist nochmal der Link zu meiner Kohlsuppendiät:
http://www.icook.de/rezepte/rezept.php4?rezept=46268
