Zubereitung:
Die Zutaten mit dem Mixer auf höchster Stufe mixen. Dann eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Ein wenig Fett in der (Crepes-)Pfanne heiß werden lassen und den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen. Den überschüssigen Teig gießt man zurück. Nach kurzer Zeit den Crepe wenden, so daß er von beiden Seiten leicht braun ist. Der erste Crepe schmeckt erfahrungsgemäß zu fettig.
Wer seine Crepes süß mag. kann sie mit Zucker, Marmelade, Nutella oder Sahne serviert werden.
Wer es lieber rustikal mag, gut schmecken sie auch mit angedünsteten frischen Pilzen und Zwiebeln, Schinkenstreifen, Streukäse und Kräutern.
Quelle: www.adler-muehle.de
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