Zubereitung:
Jogurt mit Salz und Pfeffer würzen.1 EL gehackte Petersilie, 1 EL gehackte Dill und 2 EL Schnittlauchröllchen unterrühren und beiseite stellen.
Reis-Küchlein (1) :
0,150 l Brühe aufkochen lassen. Den Reis dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze in 20-25 Min. garen, ausdampfen und abkühlen lassen. Wenn nötig mit Salz nachwürzen In eine Schüssel geben.
Couscous-Blini (1) :
0,220 l Brühe aufkochen lassen, dann beiseite stellen.
Denn Couscous darin 5-7 Min. quellen und abkühlen lassen. Mit Salz würzen. Schalotten schälen und sehr fein schneiden.
2 Eier aufschlagen und unterrühren. Peperoni putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden, und zusammen mit den Schalotten und den Sesam unter den Couscous mischen.
Reis-Küchlein (2) :
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und würfeln. Chili-Schote halbieren, putzen, waschen und klein würfeln.
Frühlingszwiebeln, Chili-Würfel, 1 TL gehackte Petersilien und Mais zum Reis geben.
2 Eier aufschlagen und unterrühren.
Couscous-Blini (2) :
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Je 2 gehäuften EL Couscous mit angefeuchteten Händen zu einer dünne Blini formen und von beiden Seiten goldgelb braten, bis die Masse aufgebraucht ist. Öl nach Bedarf zugießen. Auf einer Feuerfesteform im vorgeheizten Ofen (100° C) warm halten.
Reis-Küchlein (3) :
4 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Je 2 EL Reis mit angefeuchteten Händen flach zu kleinen Pfannkuchen formen (Öl nach Bedarf zugießen) und von beiden Seiten goldgelb backen und im Ofen zu den Couscous-Blini legen und warm halten.
Knoblauch schälen und hacken. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen. Garnelen darin schwenken, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Petersilien würzen.
Zusammen mit Blini und Küchlein auf vorgewärmtem Teller anrichten und mit der kalte Kräuter-Jogurt-Sauce servieren.
Lasst es Euch schmecken!
Geräte: 3 Schüsseln (2 Groß, 1 Klein), 2 kleine Töpfe, 1 Brett, 1 Gemüsemesser, 1 Hackmesser, 1 große Pfanne, 1 Feuerfesteform
Quelle: Rezept aus einem Kochbuch. Getestet und geändert
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