Zubereitung:
Rinderfilet in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden und sehr kurz in der Pfanne mit dem Butterschmalz anbraten. Dann in eine feuerfeste Form legen, salzen, pfeffern und mit Öl und Zitronensaft beträufeln. Den gewürfelten Weißblau- Käse darauf verteilen. Im Ofen unter dem Grill erhitzen, bis der Käse zerlaufen ist. Die grob geschnittenen Rauke-Blätter darauf anrichten.
Dazu Weißbrot-Toast oder dünne Scheiben von herzhaftem Roggenbrot.
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