Gekräuterte Zanderfilets

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 Stk Zanderfilets
100 g Butter
1 TL Zitronenschale
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Majoran
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
3 EL Kräutersenf
1 Ts geh. Kräuter
1 TL Zitronensaft
1 TL Worchestersoße
1 TL Weinessig
1 Pr Salz Pfeffer

Zubereitung

Die küchenfertige Zanderfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft,

Worcestersauce und Weinessig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Butter in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Zitronenschale, die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen, den Majoran, den Thymian, den Rosmarin und den Kräutersenf untermischen. Die Butter mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken. Die Zanderfilets in eine ausgefettete Form legen, die Kräuterbutter in Flöckchen darauf verteilen und das Ganze im auf 180-200° C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten garen. Während der Garzeit öfter mit der Kräuterbutter bestreichen. Nach Ende der Garzeit die Zanderfilets herausnehmen, anrichten, mit der Buttersauce überziehen, ausgarnieren und servieren.

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