Zubereitung:
Die Limette auspressen (falls man eine unbehandelte erwischt hat, dann auch die Schale abreiben). Die Pfefferschote aufschneiden, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Den Koriander ebenfalls fein schneiden (Achtung: frischer Koriander schmeckt sehr intensiv, nicht zuviel davon nehmen!).
In einer Schüssel die Krabben mit dem Limettensaft (und ggf. der Schale), der roten Pfefferschote, den Korianderblättern und dem Öl mischen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Schale entfernen. Die Avocadohälften in dünne Scheiben schneiden.
Die Brötchen aufscheiden und mit den Avocadoscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Krabbenmischung darauf häufen und die oberen Hälften der Brötchen darauf legen. Sofort servieren, da sich die Avocado sonst verfärbt.
TIPP 1:
Statt Ciabatta-Brötchen Baguettebrötchen oder Bagels nehmen.
TIPP 2:
Das Rezept kann auch prima in "Kanapees" umgewandelt werden. Dazu die Avocado in Würfelchen schneiden und unter die Krabbenmischung heben. Die Brötchen in Scheiben schneiden, die Scheiben kurz anrösten und dann die Krabbenmischung darauf verteilen. Als Vorspeise reicht dann die halbe Menge!
Guten Appetit!
Geräte: Zitronenpresse, Messer, kleine Schüssel
Quelle: AllerHande 9-2004
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