Zubereitung:
Bohnen über Nacht, einweichen. Rindfleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln fein würfeln, Gemüse in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel leicht angehen lassen. Fleisch dazu, gut durchrühren, mit Pfeffer würzen. Das Fleisch dabei rundherum gut anbraten. Mit der Fleischbrühe aufgiessen und die Bohnen dazugeben. Die Gewürze in den Eintopf hängen. Das vorbereitete Gemüse dazu, mit Jodsalz und wenig Knoblauch würzen, Eintopf ca. 20-30 Min. kochen lassen. Mit etwas Meerrettich, Jodsalz und Pfeffer pikant abschmecken und anrichten. Mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
Quelle: Ostfr. Kochbuch
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