Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung bissfest garen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprika, Chili in Würfel schneiden, Chili sehr fein hacken. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, zerteilen. Hackfleisch im heißen Öl krümelig braten. Zwiebel, Paprika, Chili sowie Tomaten zufügen und alles ca.5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Brühe langsam angießen, unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Gorgonzola zerbröseln, 2/3 davon in der Soße schmelzen. Eine Auflaufform fetten, etwas Soße hineingeben. Abwechselnd Nudeln, Hackmasse einschichten, mit Nudeln abschließen. Alles mit restlicher Soße bedecken. Übrigen Gorgonzola darüber verteilen und den Auflauf 20-30 Min. backen.
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