Zubereitung:
Backofe auf 180 Grad vorheizen. Eier, 250g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker dickschaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl backpulver, Salz mischen und unterziehen. teig au gefettetem Backblech glattstreichen. Kuchen ca. 25 Min. backen.
Pfirsiche abtropfen lassen und würfeln. Sahne, Sahnesteif und 20 g Zucker steif schlagen. Schmand, Vanillezucker und Rest Zucker steif schlagen. Erst Pfirsiche, dann sahne unterheben. Auf den Kuchen streichen. 2 Std. kalt stellen.
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