Rezept Mayonnaise I

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Mayonnaise I

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250	ml	Öl
2	TL	Zitronensaft
2		Eigelb

Zubereitung: Eigelbe mit Zitronensaft, Senf und Salz verrühren und 1 min. stehen lassen. Das Öl tropfenweise mit einem Schneebesen oder Handrührgerät untermischen.
Immer nur so viel Öl zugeben wie die Eigelbmasse aufnehmen kann (Vorsicht gerinnt sehr leicht). Mit Pfeffer und Salz - evtl. mit Knoblauch abschmecken.

Quelle: From: THOMAS_BOLLINGER@p9.f6803.n245.z2.fido.sub.org Date: Mon, 16 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Thomas
Datum: 23.06.1994

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