Zubereitung:
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 30 g Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Wurst aus der Haut lösen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und beides kurz darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Porree, Fleischwurst und Kartoffeln in eine feuerfeste Form schichten und mit Soße übergießen. Den Käse fein reiben und darüberstreuen. Unter dem heißen Grill des Backofens überbacken, bis der Käse eine schöne goldbraune Kruste bildet.
Quelle: Meine "Schnippelsammlung" :)
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