Zubereitung
Zucchini der Länge nach in breite Streifen schneiden (das geht am besten mit einem Gemüseschäler), pfeffern. Camembert in schmale Streifen schneiden und Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden.
Je 2 Zucchinischeiben mit Käse, Schinken und etwas Basilikum füllen. Ei verquirlen. Gefüllte Zucchini zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
Im heißen Schmalz ca. 2 Minuten pro Scheibe braten. Restliche Kräuter und Crème fraiche verrühren und würzen. Mit Zucchini anrichten und garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelsalat.
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