Rezept Zucchini mit Camembert gefüllt

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Frettchen (65% / 41%)

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Zucchini mit Camembert gefüllt

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2		kleine Zucchini (ca. 175 g)
1		Weißer Pfeffer aus der Mühle
150	g	Camembert
1		Töpfchen Basilikum
150	g	Rindersaftschinken
1		Ei (Gr. M)
2	EL	Mehl
50	g	Paniermehl
1	EL	Butterschmalz
1	EL	Schnittlauchröllchen
1	EL	gehackte Petersilie
4	EL	Crème Fraîche
1		Salz
1		Nach Belieben Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung: Zucchini der Länge nach in breite Streifen schneiden (das geht am besten mit einem Gemüseschäler), pfeffern. Camembert in schmale Streifen schneiden und Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden.

Je 2 Zucchinischeiben mit Käse, Schinken und etwas Basilikum füllen. Ei verquirlen. Gefüllte Zucchini zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.

Im heißen Schmalz ca. 2 Minuten pro Scheibe braten. Restliche Kräuter und Crème fraiche verrühren und würzen. Mit Zucchini anrichten und garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelsalat.

Quelle: Meine "Schnippelsammlung" :)

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