Zubereitung:
Kartoffeln 15-20 Minuten kochen. Matjesfilets evtl. abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Dann die Matjesfilets in mundgerechte Stücke, Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Dillfähnchen abzupfen und, bis auf einige Fähnchen zum Garnieren, fein hacken. Joghurt, Schmand, Senf und Honig glatt verrühren. Soße mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Gehackten Dill unter die Soße rühren. Matjesstücke und Gurkenscheiben mit der Senf-Honig-Soße vorsichtig mischen. Soße evtl. nochmals abschmecken und nachwürzen. Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln evtl. schälen und mit der Matjes-Senf-Soße anrichten. Alles mit den übrigen Dillfähnchen garnieren.
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