Zubereitung:
Schalotten, Knoblauchzehen, Paprika und Chilischote klein würfeln. Den Speck ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden und ohne Fett glasig braten. Die Schalotten dazugeben und kurz mitdünsten. Auskühlen lassen.
Polenta- und Weizenmehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver gut vermengen.
Ei, Milch, Gemüse, Schalotten und Speck dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem Teig kneten.
Aus dem Teig kleine Kugeln (ca.30) formen. Diese flach drücken und in heißem Öl auf jeder Seite 2 mal backen.
Entweder nur mit Salat servieren oder als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch reichen.
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