Räucherlachs & Kartoffelpuffer & Champagner

Da dieses Gericht schnell gehen sollte, sollt man die Kartoffelpuffer aus der TK-Truhe beim Discounter holen: es gibt preislich eine gute Auswahl: jeder sollte selber entscheiden welche am besten zum optimalem Preisleistungsverhältnis stehen und sie dann kaufen.
An Räucherlachs gibt etliche Marken: ich würde einen Wildlachs bevorzugen: mind. ist er weniger belastet als der der in einer Farm groß gezogen wurde.
Pro Person, wenn sich um einen Vorspeise handelt, 2 Scheibe R-Lachs und 2 St. Kartoffelpuffer rechnen. Als Hauptgericht, dann würde ich schon 200 gr. Fisch und 4 bis 6 St. Reibekuchen nehmen. Laut Packungsbeschreibung im Ofen ausbacken, ohne Fett. Wer eilig hat, kann sie in der Pfanne mit etwas Öl schnell anbraten.
Jetzt die Dip-Sauce: Quark mit Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, würzen und die Kräuter unterrühren.
Hmmmm….dazu ein Paar Gläser trockener Sekt, oder für die anspruchsvoller: Champagner!
A´ la Santé!

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