Zubereitung:
Spinat auftauen lassen, ausdrücken und hacken. Spinat mit Quark, Eiern und Grieß verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Einige Portionen Teig hinein geben, zu Talern formen und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Taler aus der Pfanne nehmen und erkalten lassen. Die restlichen Taler ebenso backen.
Tomaten waschen, abtrocknen, die Stengelansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Spinattaler mit je 1 Scheibe Tomate und Mozzarella belegen und mit Holzspießchen feststecken. Die Taler mit Basilikumblättchen garnieren.
Geräte: Pfanne
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