Zubereitung:
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Zucchini und Möhren putzen und klein schneiden. In der Gemüsebrühe 5-7 Minuten garen. Nudeln abgießen, unter das Gemüse mischen. Petersilie fein hacken und darüber streuen. Hühnerbrust von beiden Seiten in dem Öl braten, salzen und pfeffern.
Auf dem Nudel-Gemüse-Gemisch drauflegen.
Quelle: Journal für die Frau 1/2002
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