Zubereitung:
Kartoffeln schälen, längs halbieren und in wenig kochendem Salzwasser ca. 2o Minuten garen. Inzwischen Tunfischsteak waschen, trockentupfen und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer würzen und beiseite stellen.Zwiebel in feine Ringe schneiden. Rosmarin und Petersilie grob hacken. Salat und Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten vierteln, Salat in Stücke zupfen. Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Öl zufügen und unterschlagen. Tomaten mitderVinaigrette mischen. Mit dem Salat anrichten.
Butter erhitzen.Tunfischsteak darin unter Wenden 4-5 Minuten braten. Zum Schluß Zwiebelringe und Rosmarin zufügen und mitbraten. Salzen, herausnehmen und 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen assen. Bratsatz mit 2 EL Wasser und Rest Zitronensaft ablöschen. Pesto und Petersilie unterrühren. Kartoffeln abgießen. Tunfischsteak mit Kartoffeln und lauwarmer Kräuter-pesto-Soße anrichten.
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