Mandelpudding mit Rumsirup

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Zutaten

40 g Butter
5 EL Zucker
0,1 l Wasser
2 Eier
5 EL Rum
5 Tr Bittermandelöl
100 g Mandeln, gerieben
0,13 l Kaffeerahm
100 g Weissbrot, zerpflückt
100 g zerzupftes Weissbrot mit 1/8 l Kaffeerahm einweichen. 100 g

Zubereitung

geriebene Mandeln, 2 kleine verquirlte Eier, 5 El. Zucker,40 g geschmolzene Butter und 5-6 Tropfen Bittermandelöl beifügen. 4 ofenfeste Portionenförmchen buttern und mit Zucker bestreuen. Die Masse einfüllen. Auf der Oberfläche 2 El. Mandelsplitter verteilen. Im Wasserbad bei 200 Gradc 30 Min. backen. Für den Rumsirup 125 g Zucker mit 1 dl Wasser 3 Min. kochen lassen und 3-5 El. Rum beifügen. Die Puddings aus den Förmchen stürzen, mit einem Teil des Sirups beträufeln und lauwarm servieren. Den restlichen Sirup separat dazu reichen.
** From: Peter_Mackert@f8105.n246.z2.schiele-ct.de Date: Thu, 14 Apr 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Peter
Datum: 18.05.1994

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