Zubereitung:
Die Pilze mit heißem Wasser übergießen und etwa 30 Minuten quellen lassen. Dann in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Anschließend die Pilze in Stücke schneiden.
Das Fleisch kalt abwaschen und mit Küchenpapier abtupfen. Quer zur Faser in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit der Stärke bestauben und gut einmassieren.
Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Paprikaschoten halbieren, von Kernen und Trennwänden befreien und in Würfel schneiden.
Das Öl im Wok heiß werden lassen. Die Zwiebeln im Öl unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann herausnehmen.
Das Fleisch ebenfalls im Wok von allen Seiten braten bis es rundherum gebräunt ist. Die Paprikastücke und die Pilze dazugeben und etwa 5 Minuten garen.
Dann die Hühnerbrühe und die Sojasauce einrühren und alles einmal aufkochen lassen.
Die Zwiebeln dazugeben und wieder erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt am besten Reis.
Geräte: Wok oder Pfanne
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