Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser in 15-20 min. fast gar kochen. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In der Gemüsebrühe bißfest garen (dauert ca. 15 min.), dann abgießen. Die Gemüsebrühe wird nicht mehr benötigt, kann also anderweitig verwendet werden (oder einfach während des Kochens trinken!). Die Kartoffeln pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Den Gorgonzola zerkleinern und zusammen mit der Crème fraîche in einem Topf bei milder Hitze schmelzen. Wem die Käsesauce zu dickflüssig ist, der kann noch etwas Sahne unterrühren. Die Kartoffel- und Möhrenscheiben in eine Auflaufform schichten, dabei die einzelnen Schichten salzen und pfeffern. Die Käsesauce darüber gießen und mit den Pinien- bzw. Sonnenblumenkernen bestreuen.
Bei 200 °C (Heißluft 180 °C) in 20-25 min. goldgelb überbacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und den Auflauf vor dem Servieren damit bestreuen.
Guten Appetit!
Geräte: zwei Kochtöpfe, Auflaufform, Backofen
Quelle: Kochzeitschrift? Wahrscheinlich ...
|
