Thunfischfilet mit Mango Chutney

Thunfischfilet mit Mango Chutney

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

1 Pr Salz Pfeffer
1 EL Senfkörner
4 EL Ol
1 Bd Thymian
1 Stk reife Mango
2 Stk Rote Zwiebeln
60 g Brauner Zucker
2 EL Sojasoße
2 EL Sesamöl
125 ml Weiswein
2 EL Zitronensaft
1 Stk Ingwer von 1,5 cm
4 Knoblauch
4 Stk Thunfischsteaks

Zubereitung

Fisch waschen und trockentupfen. Knoblauch und Ingwer schälen, beides sehr fein hacken. Hälfte vom Limettensaft, Knoblauch, Wein, Sesamöl, Sojasoße und 10 g Zucker zu einer Marinade verrühren. Den Fisch ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Für das Chutney die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Rest Zucker, 1/4 Thymian und Senfkörner zufügen. Unter Wenden ca. 2 Minuten kochen lassen. Rest Limettensaft und Mango zufügen, alles bei schwacher Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Fisch und Knoblauch aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Thunfischfilets und Knoblauchzehen auf Alu-Grillschalen mit einem Teil des restlichen Öls beträufeln. Fisch auf jeder Seite 5-6 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Chutney auf einem Teller anrichten. Mit restlichem Thymian bestreuen und nach Belieben mit Mangostreifen garniert servieren.

Dazu frisches Weißbrot.

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