Zubereitung:
Hefe mit etwas Wasser verrührt im Mehl aufgehen lassen.
Restliches Wasser, Öl und Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Dann auf bemehlter Fläche ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
Für die Füllung Quark mit Eigelben, Sahne, Schinken und gehackten Kräutern verrühren, würzen und auf die Plätzchen verteilen.
Ränder mit Ei bestreichen, gut andrücken, Oberfläche mit Ei bestreichen, und auf einem gefetteten Blech etwa 20 Minuten bei 220°C backen.
Warm servieren.
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