Zubereitung:
In ein hohes Gefäss nacheinander alle Zutaten geben, den Zauberstab reinhalten und so lange schlagen, bis Knoblauch und Schalotten püriert sind. Dann wie bei einer Mayonnaise das Gefäss ein wenig schräg halten und langsam vom Boden an der Gefässwand nach oben ziehen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis das Dressing eine schöne cremige Konsistenz hat.
Ich verwende als Masseinheit keinen Esslöffel, sondern den etwas grösseren Saucenlöffel. Für eine grosse Portion Salat nehme ich 2 Saucenlöffel von diesem wundervollen Dressing und berechne dafür 0,5 GG-Punkte.
Das Dressing lässt sich sehr gut einige Tage im Kühlschrank aufheben. Habe ich noch Fettpunkte übrig, mache ich mir jeweils einen kl. Teelöffel Olivenöl zusätzlich über den Salat. Auch ein paar frisch gehackte Kräuter habe ich schon kurz vor dem Servieren dazu gegeben.
Geeignet für alle Blattsalate, aber auch für Nudelsalate, Gemüsesalate etc.
Geräte: Zauberstab
Quelle: Eigen-Creation
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