Zubereitung:
Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel in feine Spalten schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz, Chili und Curry würzen. Mit 1/4 Liter Wasser ablöschen, Erbsen zugeben, weitere ca. 3 Minuten garen. 1 Teelöffel Öl erhitzen. Knoblauch dazupressen und Garnelen darin knusprig braten. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Einige Minzblätter fein hacken, in die Kartoffelpfanne rühren. Mit Schmand verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Garnelen anrichten und mit restlicher Minze garnieren.
|
