Zubereitung
Die Bohnen ca. 12 Std. in reichlich Wasser einweichen. Dann in frischem Wasser mit Salz ca. 60-80 Min. gar kochen.
Die Bohnen abgießen und kurz abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit Olivenöl und Aceto balsamico unter die Bohnen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben. Lauwarm servieren.
Wir essen dazu z.B. Manzo all'olio, das man auf dem Foto im Vordergrund sieht. Der Bohnensalat ist links oben zu sehen.
Guten Appetit!
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