Zubereitung:
Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Beides in einem Topf mit wenig Wasser und Salz etwa 20 min. lang weich kochen.
Die Serrano-Schinken-Scheiben längs halbieren. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Schinken auf beiden Seiten kross braten. Bei geringer Hitze warm halten.
Sellerie und Karoffeln abgießen. Die Brühe erwärmen. Sellerie und Kartoffeln mit der Brühe, Frischkäse und Dijon-Crème fein zerstampfen. Petersilie untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Teller verteilen und mit dem Schinken belegt servieren.
Tipp 1: Statt Dijon-Crème kann man auch 1 TL Dijonsenf und 2 TL Majonnaise nehmen.
Tipp 2: Vegetarier ersetzen den Schinken einfach durch Käse (Sorte nach persönlichem Geschmack).
Eet smakelijk!
Geräte: Kochtopf, große Pfanne, Kartoffelstampfer (oder ähnliches Gerät mit gleicher Wirkung).
Quelle: AllerHande 1-2005
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