Muscheln provenzalische Art Muscheln provenzalische Art

Muscheln provenzalische Art

in Rotweinsoße

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
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Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Pfeffer
Salz
2 EL frisch gehackte Petersilie
800 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
150 ml Rotwein
2 TL frisch gehackter Thymian
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
Olivenol
1 kg Miesmuscheln, geputzt

Zubereitung

Geschlossene Muscheln mit ein wenig Wasser stark erhitzen und kurz geschlossen kochen bis sich die Muscheln öffnen, zwischendurch rütteln. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Abgießen, Kochsud auffangen. Zwiebeln in Öl weich dünsten. Knoblauch und Thymian zugeben, 1 min dünsten, Wein zugießen und etwas einkochen lassen. Tomaten und Muschelkochsud zugeben. Aufkochen und 10 - 30 min köcheln lassen. Muscheln zugeben und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Baguette servieren.

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Magdalenka