Zubereitung:
- aus Mehl, Eiern, Salz/Pfeffer, Milch und Wasser einen Pfannkuchenteig herstellen, dünn ausbacken, in Stücke reißen, in Auflaufform geben.
Menge ergibt je nach Pfannengröße und dicke der Pfannkuchen ca. 8-10 Stück.
Schinken in kleine Würfel, anbrutzeln, geputzte in Scheiben geschnittene Champignons dazu.
Mit Wein ablöschen.
Sahne, Knoblauch und gekörnte Brühe dazu.
Mit Salz (sparsam) Pfeffer, Sojasoße, Senf, Essig abschmecken.
Zum Schluss Petersilie dazu.
Pilz-Soße über "Kratzete" geben.
Raclette-Käse darüber geben, ca. 5 min. unterm Grill den Käse gratinieren lassen.
Geräte: Pfanne
Quelle: Inspiration
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