Zubereitung
Schokolade in kleine Stücke hacken. 100 g der Schokostücke mit dem Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Für den Teig das Eiweiß steif schlagen, der Schnee muß so fest sein, daß ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterschlagen.
Eigelb und abgekühlte Schokomasse unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eischnee-Schoko-Masse sieben und auf niedrigster Stufen unterrühren.
Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Teighäufchen mit den restlichen Schokostückchen bestreuen.
Die Backbleche nacheinander in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit 10 bis 15 Minuten je Backblech.
Das Gebäck mit dem Backpapier auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
Zum Besprenkeln Kuvertüre hacken, in einen kleinen Gefrierbeutel geben, Beutel verschließen. Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Von dem Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden. Die Schokotaler mit der Kuvertüre besprenkeln und fest werden lassen.
Ergibt ca 60 Stück.
P.S.: Ich habe die Kekse mit Puderzucker bestäubt, weil wir weiße Kuvertüre nicht so gern mögen.
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