Zubereitung:
Kürbisfleisch und Apfel in fingerdicke Würfel schneiden. Zwiebel, Karotte und Sellerie putzen und in Würfel schneiden. Chilischoten entkernen, Knoblauchzehen abziehen, beides hacken und zusammen mit dem Gemüse in der Butter andünsten. Dann Kürbis, Apfel, Brühe, Ingwer und Lorbeer zufügen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Lorbeer entfernen. Sahne dazugeben und die Suppe pürieren. Mit Salz abschmecken. Zitronensaft, Zucker und Masala zufügen und nochmals abschmecken. Schnittlauch auf die Suppe geben. Dazu passt Baguette.
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