Italienisches Geschnetzeltes

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

350 g Schweinefilet
350 g Kasseler
1 Stk Schalotte
1 Bd Salbei
1 Stk Zitrone
0,25 l Fleischbrühe
1 Bd Rucola
4 Sch Parmaschinken
1 EL Mehl
1 EL Ol
1 Pr Salz Pfeffer

Zubereitung

DasSchweinefilet und das Kasseler in dünne Scheiben schneiden, in der Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In der gleichen Pfanne die Schalotte, den Salbei und 3-4 Scheiben Zitrone mitbraten. Mit etwas Mehl bestäuben, mit Brühe ablöschen, kurz köcheln lassen und abschmecken. Rucola und Parmaschinken grob schneiden, zusammen mit dem Fleisch in die Sauce geben und durchschwenken.

Das Geschnetzelte mit Bandnudeln servieren.

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