Zubereitung:
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die in dünne Streifen geschnittene Rinderlende unter ständigem Rühren scharf anbraten.
Gehackten Ingwer, die geputzten und in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Sojabohnenkeimlinge dazugeben und kurz mitbraten.
Mit der Sojasauce, dem Zucker und dem Chiliöl würzen, mit dem Salz abschmecken.
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Das Sesamöl in der Pfanne erhitzen und die in Streifen geschnittene Karotte und die Zwiebel darin kurz anschwitzen.
Die Shrimps dazugeben und kurz mitschwitzen.
Mit der Mandarinenschale, dem Honig, dem Mandarinensaft und dem Essig würzen.
Mit dem Salz und nach Wunsch mit dem Glutamat abschmecken, herausnehmen und warm stellen.
Die Glasnudeln in dem Öl kurz ausbacken und mit der Sojasauce beträufeln.
Jeweils die Hälfte des Rindfleisches und der Shrimps mit den Nudeln mischen und anrichten.
Die andere Hälfte getrennt über die Nudeln verteilen und sofort servieren.
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