Zubereitung:
Die Bohnen blanchieren Sie mit dem Bohnenkraut etwa 5 Minuten. Die geschälten Kartoffeln schneiden Sie in etwa 2 cm große Würfel und kochen Sie in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten knapp gar. Drücken Sie das Brötchen kräftig aus, verkneten es mit dem Hackfleisch zu einem glatten Teig und würzen diesen kräftig mit Salz und Pfeffer. Die Zwiebeln schneiden Sie in feine Würfel und schmoren sie glasig. Rühren Sie nun das Tomatenmark unter, schmoren weiter, bis sich ein leichter Satz am Topfboden bildet und löschen dann mit dem Rotwein und 1 Tasse Wasser ab. Lassen Sie die Flüssigkeit einkochen, bis eine cremige Sauce entstanden ist und würzen diese kräftig mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Hackfleisch solange, bis es zu Krümeln auseinanderfällt. Geben Sie die Kartoffeln zu und braten weiter, bis diese goldgelb sind. Nun heben Sie die Bohnen unter und schmoren noch etwa 5 Minuten weiter, bis sie warm sind.
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