Zubereitung:
1. Vom Kohlrabi das Grün entfernen, zarte Blättchen zur Seite legen. Die Knollen schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, in ein Sieb schütten, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Schnittlauch und die Kohlrabiblättchen abbrausen und beides klein schneiden.
3. Putenschnitzel in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne 2 EL von der Butter erhitzen und die Putenstreifen darin rundum braun anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
4. Die Zwiebeln in der Pfanne im verbliebenen Bratfett andünsten, die Sahne und den Kräuterfrischkäse einrühren und um 1/3 einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Schnittlauch und die Kohlrabiblättchen unterrühren.
5. Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter ausfetten. Die Kohlrabischeiben dachziegelartig hineinlegen und die Putenbruststreifen dazwischen geben. Die Sahne-Käse-Mischung darüber gießen. Im Ofen (Mitte) in etwa 45 Minuten goldbraun backen.
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